生まれは静岡、東京で2年半…そして山形県に移住し6年が経ちました。
東京在住時は暇さえあれば有名ラーメン店を食べ歩くほどのラーメン好きである私ですが、山形県のラーメンには驚かされました。
美味しくない…
雑誌で取り上げられたり、カップラーメンになってる有名店も沢山いきましたが…正直な感想は東京に出店したら1年持たずに店を畳むレベル
そんなラーメン王国（笑）な山形県のラーメン事情について書いていきます。
| ▼INDEX（タップでジャンプ） | ||
| なぜラーメン王国と呼ばれるの？ | ||
| マズイの？味は微妙なの？ | ||
| 有名店はどうなの？ | ||
| 最後に | ||
なぜラーメン王国と呼ばれるの？ |
▲INDEX |
北海道でもなく、福岡でもなく…なぜ山形が『ラーメン王国』と呼ばれているのか。
・ラーメン店舗数が日本一
・ラーメン支出が日本一
上記の理由から「秘密のケンミンshow」が山形県をラーメン王国と呼んでしまったため、県民が勘違いをしてしまったのです。
山形県民はそもそも麺が好きな県民性でソバ屋も非常に多いです。
外食といえばラーメン
↓
ラーメンが儲かる
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ラーメン屋が増える
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ラーメン屋が多いから外食はラーメン
言ってしまえば味が認められて全国公認のラーメン王国になったわけではないのです。
ただラーメン消費量が多いだけの県です。
マズイの？味は微妙なの？ |
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ラーメンの旨い、まずいは個人の趣向によるところが多いので一概には言えないと私は考えます。
私個人の見解としては、山形県のラーメン屋は総じて美味しくありません。
山形県でも地域によってラーメンの特色があります。
山形県南の米沢市は細ちぢれ麺の醤油ラーメンが主流で、米沢市の隣の南陽市（赤湯）は辛みそラーメンが主流です。
東京の有名ラーメン店を食べ歩いた私の感想としては…どの店も大衆ラーメンレベル
幸楽苑と同等、もしくは少し毛が生えたレベルです。
私は初めて恵比寿のＡＦＵＲＩを食べたときの衝撃を今でも覚えています。
・おしゃれな店内に、ハンチングの店員さん
・口に含んだ瞬間、ゆずの香りが広がるスープ
・炭火で焙られた香ばしい香りのチャーシュー
AFURIや東京のラーメン店では何度も衝撃と感動を貰いましたが、山形のラーメンはどこにでもあるような大衆ラーメンばかりで感動したことはありません。
不味くはないけど旨くもない
それがラーメン王国：山形のラーメンのレベルです。
有名店はどうなの？ |
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では雑誌に取り上げられたり、カップラーメンになってる有名店はどうなのか？
山形でいえば「琴平荘」「龍上海」などがあります。
やはり有名なだけあって、他の大衆ラーメン店に比べれば美味しいです。
ですが土日祝日は季節を問わずに開店前から大行列ができています。
その列に並んでまで食べる価値があるかと問われれば…私はNOと答えます。
余談ですが有名店である『龍上海』は赤湯が本店となっており、米沢市や山形市に分店があります。
米沢店は過去にスープの使いまわしが内部関係者にリークされて、営業停止を食らってるような店です。そんな米沢店も土日祝日は満員御礼です。笑
最後に |
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散々ラーメン王国：山形についてボロカスに書いてきましたが、ここで書いたような話は県民の方には言えません。笑
山形県民のラーメンプライドはめちゃくちゃ高いです！！
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ココはすごい重要！！
消費量だけで王国と呼ばれてるのに気づかず、山形のラーメンは味も日本一だと勘違いしてる方たちばかりです。
もし山形県に出張にきて、お客さんと山形のラーメン屋にいったときはラーメンをべた褒めしてあげてください。間違っても東京のラーメン屋と比較したコメントをしてはいけません。
彼らは東京のラーメンを格下に見てますから…